中国水产频道,网聚全球水产华人!
设为首页收藏本站金币充值

中国水产频道 | 网聚全球水产华人

 找回密码
 注册

《小龙虾消费大数据报告》出炉 !

2019-6-21 11:55| 发布者: 御城雪| 查看: 10856| 评论: 0|来自: 新食材

摘要: 中国水产频道报道,作为夏日夜宵的标配,从大排挡到高档饭店再到家里的餐桌,小龙虾充分挑逗着吃货们的味蕾,“吃一只就根本停不下来”。
  中国水产频道报道,
  
  来源:新食材
  
  作为夏日夜宵的标配,从大排挡到高档饭店再到家里的餐桌,小龙虾充分挑逗着吃货们的味蕾,“吃一只就根本停不下来”。6月19日,美团发布了《小龙虾消费大数据报告》,过去一年,用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾。
  
  值得注意的是,除了跟亲朋好友相约餐饮店享受小龙虾饕餮盛宴之外,越来越多的用户也喜欢点小龙虾外卖到家里吃,外卖已经成为小龙虾门店重要营收,同时外卖也让“夜经济”的餐饮消费场景从市井食肆扩展到千家万户,充分释放了城市“夜活力”。
  
  《报告》数据显示,今年前5个月,小龙虾外卖交易额占平台总交易额的60%,外卖订单量占总订单量73%。另外,在北京、深圳等外卖消费大市,小龙虾销量最多的区域也已从之前以堂食为主的商圈转向生活圈。
  
  用户一年吃掉约4.5万吨小龙虾
  
  小龙虾碰上了地球上最会吃的中国人,其下场就是“没有一只小龙虾能活着逃出中国”。《报告》显示,2018年国人在美团平台吃掉了约4.5万吨小龙虾,如果将这些小龙虾首尾相连,总长度可以绕赤道将近3圈。
  


  从区域来看,南方人吃掉的小龙虾要比北方人多。《报告》数据显示,小龙虾交易量前三的省份一直被广东、浙江和四川把持,第四和第五名则在福建、北京和上海三地较劲。从2018全年的用户消费数据来看,小龙虾交易量前5省分别为:广东、浙江、江苏、四川、上海,全部为南方省份;小龙虾交易量前5的城市则依次为:广州520万斤,北京510万斤、上海490万斤,深圳460万斤以及成都360万斤。
  
  在“最喜欢的小龙虾口味”问题上,全国的吃货们则比较一致。从美团平台的订单可以看到,麻辣小龙虾当之无愧地是小龙虾的口味之最,其次是香辣、十三香、蒜蓉和油焖。多年来,人们喜欢的小龙虾口味并没有任何变化。
  
  今年前5月交易额已达去年全年77%
  
  越来越多用户加入了吃小龙虾的行列,同时也带来了巨大的商机。据此前相关数据显示,2018年小龙虾总产值已经突破4000亿元,相当于白俄罗斯2018全年GDP。
  


  从平台数据来看,小龙虾交易金额近年来增长迅猛。《报告》显示2018年平台的小龙虾交易额是2017年的4.3倍,2019年前5个月的小龙虾交易额已经达到2018全年交易额的77%,然而吃小龙虾的旺季在6月份才刚刚到来。
  
  从小龙虾门店新增数量也可以反映,商家们在小龙虾身上嗅到了商机,新增门店迅速。2017年小龙虾门店数量比2016年增加了将近10万家,增长95%;2018年小龙虾门店数量又比2017年增加了超过14万家;而今年截至5月份,平台收录的小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家。
  
  为了抢滩小龙虾生意、从线上引流,商家们也纷纷在美团和大众点评推出小龙虾相关的团购套餐、上线代金券等在线产品,吸引饕餮食客到店消费。
  
  小龙虾的热销,也为商家带来其他品类的热销。《报告》显示,面、可乐、毛豆、王老吉和啤酒是人们在吃小龙虾同时最爱点的搭配品。
  
  小龙虾外卖受追捧,外卖订单量占比73%
  
  外卖的兴起已悄然改变了国民生活方式,让人们多了另外一种选择,不少消费者开始喜欢叫外卖在家吹着空调专注吃虾看剧。《报告》数据显示,今年前5个月,小龙虾外卖交易额占总交易额的60%,外卖订单量占总订单量73%。
  


  从整体数据来看,小龙虾外卖无论订单量还是交易额,同样增长迅速。交易额方面,2018年小龙虾外卖交易额是2017年3倍;而2019年前5个月的外卖交易额已经相当于2018全年外卖交易额72%。订单量方面,2018年小龙虾外卖订单量是2017年2.6倍;而2019年前5个月的外卖订单量已经相当于2018全年外卖订单量68%。
  
  另外,在北京、深圳等外卖消费大市,小龙虾销量最多的区域也已从之前以堂食为主的商圈延伸到生活圈。《报告》发现,北京商圈中,回龙观、黄村等住宅区成为小龙虾消费“大圈”,中关村、望京等排位其后,分别占据第三和第四名。而在广东,民治、龙华和沙井等生活圈成为小龙虾销量前三名,其外卖销量占总销量均超过75%。
  
  “现在越来越多的人选择在家中享受小龙虾。”堕落小龙虾CEO李林渡表示,他们的经营策略强调重视外卖,堂食是为外卖服务的。
  
  外卖成“夏夜经济”的新引擎
  
  “外卖和堂食是两个不同的消费场景,堂食适合亲朋好友聚会,但一两个人点外卖就很多。”松哥油焖大虾创始人徐松表示,堂食和外卖是吃小龙虾两个不同的消费场景,现在应该没有人会纠结要不要做外卖了。据徐松介绍,松哥油焖大虾目前有50家门店,其中30家是外卖专门店。
  
  在徐松看来,外卖扩展了小龙虾门店的场景,成为他们的“第二门店”。《报告》数据呈现,中午10点至12点,晚间从17点至凌晨1点,小龙虾外卖订单量都非常大,而小龙虾堂食订单则主要集中在中午11点到13点,傍晚18点至21点,以及深夜23点至凌晨1点。由此也可以看到,小龙虾堂食订单比较集中,而外卖则相对不受时间限制。
  


  “餐饮本身就是成本和效率,如何降低成本提高效率,才能生存和发展。”李林渡表示,相比堂食,外卖成本效率更低,尤其是在坪效方面,只要后厨出品能力强,出单量是没有上限的,但堂食则更受限,翻台率乘以桌数就是门店生意的上限。
  
  很多人都知道,小龙虾是最好的社交食物,理由很简单,因为吃小龙虾的时候玩不了手机。如今,随着外卖的兴起,哪怕一个人也可以叫外卖在家吃小龙虾。外卖满足了一个人吃小龙虾的消费需求,同时也扩展了小龙虾门店的经营场景,外卖让“夏夜经济”的餐饮消费场景从市井食肆扩展到千家万户,充分释放了城市的夜活力。
  
  以下为美团发布的《小龙虾消费大数据报告》图片版:(本文转自【新食材】。如有版权问题,敬请联系wx@ktlbearing.com

  


  【关键字】:小龙虾  大数据  外卖  餐饮  水产养殖
转载声明

1、本网站所有注明“来源:中国水产频道/水产前沿”的文字、图片和音视频资料,版权均属于中国水产频道原创(独家)所有,非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明“来源:中国水产频道”。

2、本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,且明确注明来源和作者,不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。

3、如需转载本网非原创(独家)文章,同样建议注明该文章的出处和作者信息。

扫描二维码手机阅读

鸡蛋

雷人

酷毙

漂亮

鲜花

最新评论

重点推荐

微博互动

免责声明:

   1、凡本网注明“来源:中国水产频道”的所有作品,均为中国水产频道合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国水产频道”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  
   2、凡本网注明“来源:XXX(非中国水产频道)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
  
   3、如本网转载涉及版权等问题,请作者在15天内来电或来函与中国水产频道联系。联系方式:020-85595682。

手机端每日水产新闻
水产行业在线交流
水产图片新闻
水产会讯
水产价格行情
水产行业招聘
水产养殖池塘出租转让
水产前沿杂志订阅
河北渔业期刊
回顶部